Rob de Vries :-)

uit Enschede

Saoto Soep

Beoordeel dit item
(4 stemmen)

De Saoto wordt wel gezien als de meest populaire soep van Suriname en ook wel Surinaamse kippensoep genoemd.
Door de vele bijgerechten die traditioneel bij deze van oorsprong Javaanse soep horen, is het ook nog eens eenvoudig variëren. Een beetje rijst of mie erbij, of wat extra rode peper to spice it up!
Garnalen voor de verandering, of een lekkere groente naar keuze erbij; paksoi of bijvoorbeeld kouseband passen prima in de Saoto!
Ook de vegetariër hoeft de Saoto niet te laten staan. In plaats van kip kun je tahoe, quorn of tival balletjes toevoegen.

Ingrediënten:
500 gram kipfilet, 8 eieren, 1 pak witte vermicelli, 2 salamblaadjes, 1 stengel citroengras, 1 ui, 4 stukjes laos (van ongeveer 1 cm), 3 teentjes knoflook, 3 à 4 takjes selderij, 6 pimentkorrels, 100 gram mini frietsticks (naturel), 150 gram gebakken uitjes, 200 gram taugé, bouillonblokjes.

Bereidingswijze:
Snij de teentjes knoflook en de ui fijn.
Breng ongeveer 3 liter water aan de kook.
Voeg de salamblaadjes, de knoflook, de uitjes, het citroengras , de pimentkorrels, de selderij, de stukken laos en wat bouillonblokjes toe aan het kokende water.
Laat het geheel een uur trekken, hierna eventueel nog op smaak brengen met bouillonblokjes.

Kook de eieren (hard).

Kook de kip gaar in zo’n 2 liter water, laat deze vervolgens goed uitlekken.
Bak de kip daarna in (3 à 4 eetlepels) hete olie tot ze mooi lichtbruin is.
Nu even laten afkoelen en pluis ze dan uit in langwerpige stukjes.

Knip de witte vermicelli in stukjes en bak ze in olie.

De taugé even aan de kook brengen om deze vervolgens direct af te gieten.

Nu kunnen de bijgerechten naar ieders behoefte worden toegevoegd in de kommen.
Richtlijn per kom: Beetje gebakken uitjes, 1 eetlepel mini frietsticks, 1 eetlepel taugé, 1 eetlepel kip, 1 gekookt ei, wat gebakken rijstvermicelli, wat selderij en eventueel rijst.
Giet de hete soep erover en voeg tot slot naar smaak Saoto Sambal Trafasie of gekruide ketjap toe.

 

 

Meer in deze categorie: « Nasi Goreng Moksi Alesi »

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat alle vereiste gegevens ingevuld zijn, aangeduid met een asterisk (*). HTML code is niet toegestaan.