Rob de Vries :-)

uit Enschede

Gevulde Sopropo (Bittermeloen)

Beoordeel dit item
(3 stemmen)

Sopropo is een klimplant van de familie der Cucurbitaceae, zoals de komkommer en de pompoen. De onrijpe vrucht lijkt ook echt wel op een komkommer, maar met een grovere structuur. Oorspronkelijk uit Zuid-oost Azie, maar is in de cariben zeer ingeburgerd. Het vruchtvlees van voor consumptie geschikte vruchten is wit of bleekgroen. De geur doet wat aan sperziebonen denken en heeft een zeer heftige bittere smaak, vandaar ook wel de bitterkomkommer genoemd.

Ingrediënten:
4 sopropos
250 gram half om half gehakt
3 teentjes knoflook
1 anijs ster.
1 blikje tomatenpuree
Zout en zwarte peper
1 tomaat
1 laurierblad
5 pimentkorrels

Voorbereiding:
Was de sopropos en snijd ze in 2 stukken.
Extra grote sopropos in 3 delen!
Snijd het binnenste er uit(zaadjes enz.)
Zet de wadjan of wok op het vuur met een bodempje
plantaardige olie. Meng het gehakt met de fijngeknepen
knoflook en zout en zwarte peper. Bak het samen met de anijsster halfgaar.

Bereiding:
Gebruik het gehakt nu als vulsel voor de sopropo.
In de wok nu een lepel olie bijvoegen. Even opbakken met 1 tomaatje
fijngesneden. Samen met de eerder eruit gehaalde anijsster.
De gevulde sopropo er in even laten bakken en dan op zacht vuur
gaar stoven met het laurierblad en de pimentkorrels.
Even op smaak brengen met zout en zwarte peper.
Serveren met witte rijst!

Smakelijk eten - Selamat makan!

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat alle vereiste gegevens ingevuld zijn, aangeduid met een asterisk (*). HTML code is niet toegestaan.