Rob de Vries :-)

uit Enschede

Babi Ketjap (gebakken spek in Ketjap)

Beoordeel dit item
(7 stemmen)

Veel mensen in Nederland kennen babi ketjap alleen van de Chinees of van Conimex & Co. Terwijl in tegenstelling tot veel andere Indonesische gerechten waar nog best ingewikkelde boemboes aan te pas kunnen komen dit een supersimpel gerecht is. Echt geen pakje of zakje voor nodig. De verhoudingen komen niet zo nauw, zolang het maar lekker zoetig & zoutig tegelijk wordt.

Ingrediënten:
4 personen
4 lapjes magere varkensspeklappen
Zoete Ketjap
Klein stukje Gulan Djawa (toko)(alternatief-halve eetlepel suiker)
stukje gember of theelepel gemberpoeder
kopje water
2 teentjes knoflook.
Olie
1 theelepel Azijn

Voorbereiding
Was en snij het vlees in kleine reepjes of blokjes.
Als je verse gember gebruikt schil weghalen en even pletten (met platte kant mes), of in 3 stukjes snijden.
Knoflook schoonmaken en pletten.
De gember en de knoflook samen met de azijn en 2 eetlepels ketjap over het vlees en even laten staan.

Bereiding.
Plaats een bakpan op het vuur met olie.
Doe het vlees erin.
Bak het vlees in de hete olie tot een lichtbruine korst te zien is. Doe dan de Gulan Djawa of suiker erbij. Kopje water en laat alles een kwartiertje op klein vuur garen.
Serveren met witte rijst en bijvoorbeeld sperzieboontjes.

TIP
Je kan ook Assem (zie kruiden) in plaats van azijn gebruiken.....Experimenteer.

Smakelijk eten - Selamat makan!

 

 

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat alle vereiste gegevens ingevuld zijn, aangeduid met een asterisk (*). HTML code is niet toegestaan.