Rob de Vries :-)

uit Enschede

Ajam Opor (Kippenpoten (drumsticks) in pittige kokossaus)

Beoordeel dit item
(5 stemmen)

Ajam Opor, geserveerd met witte rijst en Sambal Goreng Boontjes. De Ajam Opor is vrij mild van smaak. Desgewenst kunt u een half tot 1 theelepel sambal oelek toevoegen voor meer pittigheid.

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 1 uur.

Ingrediënten:
0,4 liter romige kokosmelk (conimex),
0,5 theelepel zout,
4-seizoenenpeper uit de molen,
2 theelepels kerrie Djawa,
1 theelepel knoflookpoeder,
1 theelepel laos,
3 à 4 eetlepels arachideolie,
2 grote uien,
8 grote drumsticks (samen ± 1 kilogram).

Bereiding:
Meng in een kommetje: zout, 4-seizoenenpeper, kerrie Djawa, knoflookpoeder en laos.
Roer er 1 eetlepel arachideolie door.
Wrijf de kippenpoten (drumsticks) in met het kruiden- en oliemengsel.

Snipper de uien ragfijn.

Verhit de rest van de arachideolie.
Bak de kippenpoten (drumsticks) er snel goudbruin in.
Voeg tijdens het bakken de gesnipperde uien toe.
Ze mogen slechts heel licht kleuren.

Schenk de romige kokosmelk erbij.
Temper de warmtebron en laat het geheel gedurende 45 minuten zachtjes sudderen.

Mocht de saus te dik worden voeg dan wat water bij.

Bijgerecht:
Geef er drooggekookte rijst bij.
Sambal Goreng Boontjes past er goed bij.

Smakelijk eten - Selamat makan!

 

 

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat alle vereiste gegevens ingevuld zijn, aangeduid met een asterisk (*). HTML code is niet toegestaan.