Rob de Vries :-)

uit Enschede

Baka bana

Rate this item
(4 votes)

Baka bana is een Surinaams-Javaanse snack. Baka bana is zoals de naam al doet vermoeden gebakken banaan. Baka bana lijkt op de Indonesische variant Pisang Goreng.

Baka bana bestaat uit rijpe bakbanaan dat in langwerpige plakken wordt gesneden. De lange plakken banaan worden door een beslag gedompeld. Het beslag wordt gemaakt van zelfrijzend bakmeel, spuitwater, suiker en zout. Baka bana wordt goudbruin gebakken in een frituur of diepe pan met hete olie.

Ingrediënten:
2 rijpe bananen
100 gr. zelfrijzende bloem
2 theelepel suiker
mespuntje zout
2 dl. Spa rood of 7UP
zonnebloemolie

Bereiding:
De bananen schillen en in schuine plakken van ongeveer ½ cm. dikte snijden.
Bloem vermengen met suiker en mespuntje zout.
Van de bloem en Spa Rood, een klont vrij dik beslag maken. Als het beslag te dik is, dan iets meer Spa Rood toevoegen. Als het beslag te dun is, iets meer bloem toevoegen.
De olie verhitten in een koekenpan. Eén voor één de plakken bananen door het deeg halen en in de hete olie goudbruin bakken.
Baka bana een paar minuutjes laten afkoelen op schaal met keukenpapier.

Serveertip:
De baka bana wordt geserveerd met Surinaamse pindasaus.

More in this category: « Surinaamse Loempia Bara »

Leave a comment

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.